Будьте здоровы!

8 793 подписчика

Свежие комментарии

  • Николай Андреевич Зибров
    Только недавно узнал причину остеоартроза. ЭТО ГРИБОК. Грибок поселяется в хрящевой ткани сустава и разрушает ее. Сам...Поддержка для сус...
  • Николай Андреевич Зибров
    Это заболевание ГРИБОК, страдал этой проблемой на руках и ногах несколько лет (пузырьки на руках и ногах которые силь...ЭКЗЕМА.
  • Николай Суслин
    А сколько в России инвалидов, и особо пожилых, этого Российмкий Минздрав случайно не подсчитывал, да ещё сколько коми...Минздрав: россиян...

Какое растительное масло лучше?

Какое растительное масло лучше?

 

Расскажите, какое растительное масло полезнее: оливковое, подсолнечное, кукурузное? Нужно ли отдавать предпочтение нерафинированным маслам?

 

–  Все растительные масла сходны по своему химическому составу, поэтому выбор масла – дело вкуса и кулинарных традиций. Не стоит гнаться за дорогими импортными продуктами. Ведь обычное подсолнечное масло по некоторым параметрам превосходит оливковое. Например, полезных ненасыщенных жирных кислот в подсолнечном масле приблизительно 72%, в то время как в оливковом – всего 10%. В подсолнечном масле больше витамина Е – 40 мг/100 г (в оливковом – 12 мг/100) и кислот омега‑6 (до 60% в подсолнечном и 12% в оливковом). Зато оливковое масло более чем в два раза превосходит подсолнечное по содержанию олеиновой кислоты, которая, как и другие ненасыщенные жирные кислоты, способствует снижению уровня вредного холестерина в крови. Поэтому нельзя однозначно сказать, какое из растительных масел лучше. 

Что касается нерафинированных масел, в процессе производства они не подвергаются термической обработке и потому содержат больше витаминов и микроэлементов по сравнению с рафинированными. Однако пользоваться нерафинированным маслом нужно лишь в качестве заправки или добавки к готовым блюдам.

А вот жарить на нем не стоит. В неочищенных маслах могут содержаться растительные волокна, которые усиливают горение. 

Источник aif.ru

Картина дня

))}
Loading...
наверх