Человек Я предлагает Вам запомнить сайт «Будьте здоровы!»
Вы хотите запомнить сайт «Будьте здоровы!»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Наше здоровье - Наше будущее

Читать

Детский диетолог Игорь Конь: «Вкусно готовить и красиво оформлять!»

развернуть

Почему дети любят вредную еду, не могут обойтись без сладкого и как их приучить к здоровой пище?

Детский диетолог Игорь Конь: «Вкусно готовить и красиво оформлять!»
 

Детский диетолог Игорь Конь: «Вкусно готовить и красиво оформлять!»

Рассказывает известный дет­ский диетолог, главный научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Игорь Конь.

Не лучше, а по-другому

Лидия Юдина: Игорь Яковлевич, принято считать, что в советское время дети питались лучше, чем сейчас.

 

 

Игорь Конь: Советские дети питались не лучше, а по-другому. Они не знали тех вредностей, с которыми современные дети знакомятся с пелёнок (чипсы, гамбургеры…). Советские продукты содержали меньше пищевых добавок, искусственных ароматизаторов и красителей. Но во времена дефицита питание детей было более однообразным. В рационе преобладали колбасы, сосиски, котлеты, хлебобулочные и макаронные изделия. Фрукты зимой и весной для большинства были практически недоступны. Так что вызов у каждого времени свой.

Мусор – в корзину!

– Детей трудно убедить питаться правильно. Считается, что они быстрее, чем взрослые, подсаживаются на мусорную еду.

– У фастфуда более яркий вкус, чем у традиционной ­детской еды, которую принято недосаливать и готовить без специй. К тому же у детей более развито чувство стадности: они будут есть то, что едят все, даже если им это не нравится. Родителям нужно контролировать ситуацию, поскольку пищевые пристрастия формируются именно в детстве.

 

– Что для этого нужно делать?

– Запреты и строгий контроль работают только для дошкольников. Школьники найдут возможность вкусить «запретный плод». Поэтому родители должны подавать хороший пример: сами есть полезную еду, вкусно её готовить и красиво оформлять, объяснять детям, что от правильного питания зависят не только внеш­ность и фигура, но и успешная учёба.

– У каждого пятого ребёнка в России – лишний вес. Говорят, так сказывается любовь к сладкому.

– Если ребёнок ест много сладкого, это не значит, что у него возникнет ожирение. Детская тяга к сладкому – это данность. Любые попытки убрать сахар из детского рациона обречены на провал – ребёнок много двигается и ему нужна энергия. Сладкое опасно только в том случае, когда им замещают основной приём пищи, когда вместо тарелки супа ребёнок съедает пирожное. Есть смысл заменить пирожные с кремом полезными сладостями: зефиром, пастилой, сухим печеньем.

Лишний вес провоцируется генетической предрасположенностью, семейными традициями, особенностями питания. Доказанный фактор появления избыточной массы тела – злоупотребление сладкими безалкогольными напитками.

Мама, ребенок, девочка, завтрак

Перекус обеда не заменит

– Как вы относитесь к сухим завтракам и растворимым обедам?

– Их можно использовать в детском питании, но не каждый день, максимум 1–2 раза в неделю, чтобы освободить маму от готовки. Хотя по пищевой ценности сухие завтраки и превышают традиционные каши, но это искусственная еда, а всё искусственное заведомо хуже, чем натуральные продукты.

 

– Из чего должен состоять школьный перекус?

– Я противник булочек и шоколадных батончиков. Перекусить в школе можно бутербродом с сыром, яблоком, бананом, йогуртом или кисломолочными напитками. Однако перекусами проблему школьного питания не решить. Сегодня, когда даже в начальной школе дети проводят по 5–6 часов, им необходим там полноценный приём пищи. Перерыв между приёмом пищи у детей не должен превышать 4 часов (5 часов – в исключительных случаях). Иначе желудочный сок выделяется на голую слизистую оболочку и раздражает её, а это начало гастрита. Через 4 часа после приёма пищи резко снижается уровень глюкозы в крови, и эффективность обучения резко падает. Неслучайно говорят, что голодное брюхо к ученью глухо. А дополнительные занятия в школе эффективны лишь в том случае, если ребёнок там не только второй раз позавтракает, но и пообедает.

Детский рацион

– Какие продукты должны быть в дет­ском рационе обязательно?

– Источники белка – мясо (1–2 раза в неделю его можно заменить рыбой), источники углеводов – крупы (самые питательные – овсяная и гречневая, но нужны и другие, в частности, манную крупу можно использовать для приготовления запеканок). Детям нужны молоко и молочные продукты – источник кальция, необходимого для роста костей и зубов. Овощи и фрукты – поставщики пищевых волокон, определяющих правильную работу кишечника, флавоноидов, антиоксидантов.

 

– На дворе – лето, сезон овощей и фруктов. Родители стараются, чтобы ребёнок съел их как можно больше, чтобы запасов витаминов хватило на зиму.

– Овощи и фрукты исключительно полезны. Но накопить витамин С, которым богаты свежесобранные плоды, невозможно. А других необходимых для растущего организма витаминов (Е, В2, В12) в овощах и фруктах не содержится. Рекомендованный объём потребления овощей и фруктов для детей – не более 400–500 г в день, остальное вылетает в трубу. Что касается экзотических плодов, с которыми дети обычно знакомятся на отдыхе, то их нужно вводить в рацион постепенно (по дольке или по 1–2 ягодам) и внимательно следить за реакцией организма. Всё незнакомое чревато аллергическими реакциями.

Полезные советы

Как приучить ребёнка питаться правильно?

1. Не готовьте одни и те же блюда постоянно – питание должно быть разнообразным. Только такое питание может удовлетворить потребность организма в основных пищевых веществах, витаминах, микроэлементах.

2. Пища должна быть вкусной – готовьте с выдумкой, иначе ребёнок будет «добирать» вкусовые ощущения из пищевого мусора.

3. Избегайте блюд, прошедших жёсткую термическую обработку, – дошкольникам и младшим школьникам лучше не употреблять жареные, маринованные, острые продукты. (Кстати, взрослым их регулярное употребление тоже пользы не принесёт.)

4. Соблюдайте режим питания – перерывы в приёме пищи более 4 часов для детей недопустимы. Ребёнок должен зав­тракать перед школой и принимать второй зав­трак в школе.

Источник aif.ru


Ключевые слова: женщина
Опубликовал Человек Я , 22.08.2016 в 07:16

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
LPF
LPF 22 августа 16, в 07:35 Конь -диетолог поскакал не в ту сторону.: кисломолочные "продукты " употреблять нельзя никому и никогда . Текст скрыт развернуть
-1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Виктория Левина
dana148
LPF
Elena Er (Ер)
LPF
Елена Котова
Нужная информация, спасибо.
Елена Котова Поддержка для сустава. Как уйти от остеоартроза
Виктор Ивашина
Наталья Романова
Ева Мишель
Какие симптомы?
Ева Мишель «Кости ломит». Чем опасен ревматизм и почему он угрожает молодым
Лилиана Панкратова